Saint Joseph
Autrefois appelé « Vin de Mauves », il était très apprécié des rois de France au XIVème siècle, et fut renommé « le Saint-Joseph» au XVIIIème siècle par les Jésuites de Tournon. Les sols granitiques légers, de schistes et de gneiss, sont plantés en cépages Syrah pour le rouge, en Marsanne et Roussanne pour les blancs. Le Saint-Joseph rouge est élégant et fin tout en développant une certaine puissance. Il se caractérise par ses parfums de cassis et framboise, puis réglisse et cuir après quelques années de garde. Le Saint-Joseph blanc développe quant à lui des arômes fleuris de d’acacia et de miel et de fruits estivaux comme l’abricot ou la pêche.
